О ресторане

Огниво высекаетискру

Дальше огонь работает сам: дровяная печь, авторское вызревание мяса и панно екатеринбургских художников — у набережной городского пруда.

Зал ресторана Огниво — красные светильники и панно

«Огниво» открылось летом 2025 года в самом сердце Екатеринбурга, у набережной городского пруда. Имя выбрано не случайно: огниво высекает искру — с неё начинается огонь, а с огня здесь начинается всё.

Хранитель этого огня — саламандра, знак ресторана. По старинным поверьям она живёт в пламени и не сгорает: так и кухня «Огнива» живёт в жаре дровяной печи — самой большой в городе.

Мы готовим современную русскую кухню на живом огне: мясо авторского сухого вызревания, овощи с углей, лепёшки и блины из печи. Без лубка — на языке продукта и жара.

В интерьере — дерево, камень и работы художников; за атмосферу отвечала Юлия Ионова. Барная стойка вырезана из натурального камня: за ней — собственные настойки, гранатовая и кизиловая, в бутылках с картинами уральского абстракциониста Василия Амбалова, и кофе по-турецки, сваренный на раскалённом песке. Уже в первый год ресторан вошёл в список WHERETOEAT Ural 2025.

Искусство

Зал — как галерея

Каждый зал «Огнива» хранит свою работу — и официанты с удовольствием проводят по ним экскурсию. Свет здесь тоже ручной работы: в малом зале — люстра из телячьей кожи, в винном — выдувные плафоны, похожие на искры от костра.

«Бурка»

Лина Дыгова · у входа

Панно из тысяч частиц дерева, выкрашенных в чёрный, — как россыпь угля. Бурка — образ из детства художницы на Кавказе: одежда пастухов, знак силы и защиты.

Марокканская серия

Алина Виноградова · малый зал

Картины из путешествий по Марокко, написанные на папирусе. В краске одной из них — примесь серебра: под подсветкой полотно мягко мерцает.

«Мать-прародительница»

Алина Виноградова · винный зал

Написана после путешествия на Бали: синяя девушка оберегает первый росток от пустыни. Синяя — потому что вся жизнь вышла из океана.

Девушка-сфинкс

Алина Виноградова · Bar room

Человек, растительный мир и миф связаны воедино и держатся в общем балансе — картина секретного бара в цоколе.

Дровяная печь «Огнива» — рисунок из меню

Всё начинается с огня

Самая большая дровяная печь города работает каждый день: угли и живой огонь дают вкус, который не повторить ни на одной плите. Рядом — гриль-робата, японская технология с решётками на нескольких уровнях жара: так повара точно управляют прожаркой.

Шеф

Михаил Самонов

«В Москве я готовил японскую и европейскую кухню, а сюда приехал за русской — и за продуктом: на Урале дичь, грибы и речная рыба, за которыми в столице охотятся годами. Мы сами выдерживаем мясо, сами печём хлеб и ничего не прячем за техниками. Печь не прощает суеты — этим она мне и нравится».

Lucky IzakayaKojiAmberОгниво · Екатеринбург